文/团结报全媒体记者 伍珊珊 钱绍敏 图/团结报全媒体记者 杨贤清
清水江的宁静里，藏着沈从文笔下的边城，也滋养着茶峒人最骄傲的美味——角角鱼。
“‘活鱼现杀’是角角鱼的魂！”63岁的曾祥贵打开船腹中的盖板，从清水江里捞出一尾尾活蹦乱跳的角角鱼。他在花垣县边城茶峒景区经营“翠翠居活鱼馆”，将采购来的活鱼放在江上渔船里暂养，借助流动的江水净化肉质，以提升鱼肉的鲜甜风味。
这口清水江畔的鱼鲜，是湘西写给人间的诗。
“这鱼我们叫黄刺骨，是‘活水黄金’，它的背刺如角，个头虽小却肉质细嫩，无甚腥味。”曾祥贵祖祖辈辈以渔为业，2011年禁捕令颁布后，他收起渔网，在岸边开了一家鱼馆。
“我从小泡在清水江里长大，鱼的种类、脾性、灶上的火候，闭着眼都能摸得清。”刀光起落间，是曾祥贵几十年与鱼相守的默契。
“用油过一遍，既可以锁住鱼的嫩滑，鱼也会香一些。”处理好的角角鱼在油锅里翻滚，香味漫过青石板，引得游客循着香气而来。这些年随着边城旅游业的兴起，角角鱼也从寻常百姓的餐桌游进了万千食客的口腹里。
做好的酸汤角角鱼上桌，鱼肉还裹着野山椒的泼辣。
“酸辣是我们湘西的特色，角角鱼配上我们特制的酸汤，那就是绝味！”曾祥贵搅拌着自家酿的酸汤，红亮的汤面泛着金光，这是让食客“连汤泡三碗饭”的魔法。曾祥贵毫不掩饰他的做鱼绝活，额角的汗滴顺着脸颊流下。他抬手用毛巾一抹，笑纹里藏着的，是对这门手艺的骄傲。
秋日的边城，热烈与宁静悄然相遇。青石板上的脚步声、江面上的风声、鱼馆里的谈笑声，织成一张鲜活的网。暑期高峰时，曾祥贵就忙得根本没时间休息。“节假日更忙，早习惯啦！”他的言语间满是从容。
酸汤沸腾着，刚过油的角角鱼扑通入锅，这时加入嫩豆腐一起开煮，鱼肉吸饱酸辣，豆腐吸收汤汁的鲜，这口清水江畔的鱼鲜，是湘西写给人间的诗，字里行间都是江风与烟火。
随着边城旅游业的兴起，角角鱼成为深受游客喜爱的特色美食。
来边城的人，若逢肚腹空空，不妨钻进临江的小馆。酸汤角角鱼端上来时，鱼肉裹着野山椒的泼辣，嫩得在舌尖跳舞，配上几碟湘西小菜，任凭江风从窗棂溜进来，与烟火气撞个满怀，一同咽进肚里，连打的嗝都带着江风的清冽。
吃过鱼，就去坐拉拉渡吧！船工握着粗粝的铁丝，像牵着边城的过往，江水拍打着船舷，絮絮叨叨地说着老故事，对岸的翠翠岛正等着你前去呢！
或者，等夜色漫上来，窝进一家老茶馆，听风摇树叶、蝉鸣如织，翻一页泛黄的《边城》。恍惚间，仿佛真有翠翠的歌声从江对岸飘来，清清脆脆，撞在心上。
原来边城从未老去，它只是守着清水江，等一场不期而遇的相逢，等有人来，听它把未完的故事，慢慢讲完。
